Veg-table: Recipes, Techniques, and Plant Science for Big-Flavored, Vegetable-Focused Meals

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From the bestselling author of The Flavor Equation and Season and winner of the 2023 IACP Trailblazer Award: A fascinating exploration of the unique wonders of more than fifty vegetables through captivating research, stunning photography, and technique-focused recipes.

8.25 x 1.08 x 10.3 inches

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